Pitta Di Ricotta (2)

Ricetta pitta di ricotta (2) ingredienti e preparazione

Ricetta pitta di ricotta (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : 300 G Farina , 20 G Lievito Naturale , 2 Uova , 2 Cucchiai Sugna , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , Per Il Ripieno: , 200 G Ricotta , 100 G Soppressata , 100 G Formaggio Caciocavallo , 150 G Frittole (piede E Cotiche Di Maiale) , 150 G Sugna , 2 Uova , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Questa 'pitta' e' affine alla 'pitta maniata', ma resa piu' succulenta dalla ricchezza del ripieno. Sulla spianatoia fate meta' della farina a fontana, mettetevi nel mezzo il lievito ammorbidito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate un poco l'impasto, aggiungendovi, se occorre, un poco d'acqua tiepida, fatene una palla e mettetela in una terrina leggermente cosparsa di farina, lasciandovela, coperta con un panno e in ambiente tiepido, fino a quando non sara' quasi raddoppiata. Disponete sulla spianatoia l'altra meta' della farina, fatela a fontana, mettetevi nel mezzo la palla di pasta lievitata, aggiungete le uova, la sugna, l'olio e il sale e lavorate lungamente fino ad ottenere un impasto molto morbido, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua tiepida. Foderate con la meta' della pasta una tortiera unta di sugna, riempitela con la ricotta e la soppressata tagliata a fettine e, disponendo questi ingredienti a strati. Coprite con un disco di pasta del diametro della tortiera premendo bene lungo i bordi per fare in modo che aderiscano perfettamente. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database