Pumpernickel
Ricetta pumpernickel ingredienti e preparazione
Ricetta pumpernickel
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Segale
Ingredienti : 200 Cl Acqua , 25 G Lievito , 700 G Farina Di Frumento , 650 G Farina Di Segale , 600 G Grano Di Segale , 2 Cucchiai Sale , Burro
Dosi per : 4 persone
Preparazione : La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.
Note : Luogo: Danimarca.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pumpernickel
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