Purea Di Broccoletti

Ricetta purea di broccoletti ingredienti e preparazione

Ricetta purea di broccoletti

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Broccoletti

Ingredienti : 32 Cozze , 10 Cl Vino Bianco Secco , 1/2 Cipolla , 400 G Broccoletti , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Spicchio Aglio , 1 Bustina Zafferano , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite accuratamente le cozze, lavatele piu' volte e mettetele in una larga padella con il vino, l'aglio, la cipolla tritata e il prezzemolo, fate aprire le conchiglie a fiamma vivace per 5 minuti circa coperte. Tenete le cozze in caldo e filtrate il liquido di cottura. Lessate i broccoletti in abbondante acqua bollente salata per 15-20 minuti finche' saranno teneri. Scolateli e frullateli nel mixer con lo zafferano diluito in 4 cucchiai di liquido delle cozze: se la purea fosse troppo asciutta, diluite con altro liquido di cottura delle cozze. Condite la purea con l'olio, regolate di sale, pepate e servite con le cozze tenute da parte.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 109.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database