Risotto Alla Piemontese

Ricetta risotto alla piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla piemontese

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Concentrato Di Pomodoro

Ingredienti : 350 G Riso Superfino , 50 G Burro , 1 Cipolla Piccola , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato , 100 Cl Brodo , 1 Dito Vino Bianco , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con meta' del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare. Versare un mestolo di brodo, nel quale e' stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale. Appena il riso e' pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana. Lasciare riposare qualche minuto e servire.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database