Rissoles Ai Funghi

Ricetta rissoles ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta rissoles ai funghi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Funghi Champignon

Ingredienti : 450 G Pasta Sfoglia , 400 G Funghi Champignon , 1 Limone (succo) , 1 Cipolla , 50 G Burro , Sale , Pepe , 150 G Prosciutto (fette Da 150 G) , 1/2 Bicchiere Panna Liquida , 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Per Stendere La Sfoglia: , Farina , Abbondante Olio Per Friggere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata. Una volta che la pasta e' pronta preparate il ripieno. Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini, buttandoli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone. Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro. Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva, affinche' perdano l'umidita', salateli e pepateli, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Circa 5 minuti prima che scada questo tempo, unite il prosciutto tagliato a dadini, rimescolate, bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l'intingolo. Spegnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano, rimestando continuamente. Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta, con il matterello, in una sfoglia spessa 4-5 mm, poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfoglia otto dischi. Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto, poi piegate la pasta a meta' e premetela lungo il bordo, che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi. Immergete le rissoles in abbondante olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti, man mano che sono pronte, mettetele a perdere l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database