Rotolo Al Prosciutto

Ricetta rotolo al prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo al prosciutto

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Prosciutto Cotto

Ingredienti : 9 Fette Prosciutto Cotto (250 G) , 250 G Ricotta Piemontese , 200 G Zucchine , 12 Fette Pancarre' , 1 Pizzicone Trito Aromatico (salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Basilico) , 7 Fili Erba Cipollina , 1/2 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele per il lungo in fettine di 3 mm di spessore che raccoglierete in una ciotola. Conditele con mezza cucchiaiata d'olio, sale, pepe e con un pizzicone di trito aromatico. Rigiratele perche' si insaporiscano poi passate le fettine su una griglia ben calda, tenendovele per un minuto per parte. Toglietele appena pronte. In una seconda ciotola, lavorate la ricotta aromatizzandola con 7 fili d'erba cipollina tritati e con una presina di sale e di pepe. Sistemate le fette di prosciutto, che dovranno essere un po' spesse, in 3 file leggermente sovrapposte di 3 fette ciascuna: otterrete un rettangolo abbastanza regolare. Spalmatelo con la ricotta e coprite questa per due terzi con le fettine grigliate. Arrotolate il rettangolo su se stesso dal lato piu' corto coperto di zucchine, la parte libera da verdura sara' l'ultima a venire arrotolata: in tal modo la ricotta servira' per fermare il rotolo. Avvolgetelo in pellicola trasparente e passatelo nel freezer per 30 minuti quindi in frigo, anche per 24 ore (volendo si puo' dunque preparare questo antipasto il giorno prima). Al momento di servire, ricavate dalle fette di pancarre' altrettanti dischi che tosterete nel forno. Estraete intanto il rotolo dalla pellicola, tagliatelo in 12 tranci e sistemateli sui dischi di pane tostati. Servite subito.

Note : Preparazione: 45 minuti + il riposo in frigorifero. Calorie: 249.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database