Schlutzer Tirolesi

Ricetta schlutzer tirolesi ingredienti e preparazione

Ricetta schlutzer tirolesi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : Per La Pasta: , 100 G Farina Di Segale , 100 G Farina Bianca 00 , 1 Uovo , 1 Presa Sale , Olio D'oliva , 1 Tazzina Latte , Per Il Ripieno: , 100 G Spinaci Gia' Cotti , 1 Cucchiaio Ricotta , 1 Cucchiaino Cipolla Tritata Fine , Sale , Pepe , Per Servire: , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Burro , Erba Cipollina (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Impastare tutti gli ingredienti della pasta, che deve risultare non troppo dura. Coprirla con della pellicola e lasciarla riposare una mezzora. Nel frattempo prendere 100 g di spinaci gia' cotti, strizzarli e tritarli abbastanza fini, aggiungere un cucchiaio di ricotta, un cucchiaino di cipolla tritata fine, sale e pepe: questo e' il ripieno. Tirare la pasta con la sfogliatrice se ce l'hai oppure con il mattarello dello spessore di 1 cm: tagliare dei dischetti del diametro di circa 8 cm, riempirli con un cucchiaino di ripieno, chiuderli a mezzaluna schiacciando con le punta delle dita il bordo in modo che durante la cottura non si aprano. Fatto questo cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e disporli nei piatti, cospargere di parmigiano grattugiato e versare sopra del burro nocciola (un po' bruciacchiato). Se si ha dell'erba cipollina metterla sopra il piatto. Se per caso la pasta si asciuga mentre si mette il ripieno e non si riesce a chiuderli, prendere un pennello e inumidirli leggermente sui bordi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database