Sformato Di Stracchino

Ricetta sformato di stracchino ingredienti e preparazione

Ricetta sformato di stracchino

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Stracchino

Ingredienti : 1 Pacco Pancarre' , 350 G Prosciutto Cotto , 15 Sottilette Di Formaggio , 2 Uova , 350 G Formaggio Stracchino , 10 Zucchine , Olio D'oliva , Prezzemolo Tritato , 2 Spicchi Aglio Tritato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Prendete una teglia rettangolare o rotonda alta minimo 7,8 cm ed imburratela (meglio una pirofila da forno). Bagnate in una fondina piena di latte, le fette di pancarre' e disponetele sul fondo della teglia fino a ricoprirlo per intero, disponete un primo strato di prosciutto sopra il pancarre' e sopra ancora uno strato di sottilette. Sopra le sottilette disponete un secondo strato di pancarre' sempre precedentemente imbevuto nel latte. Disponete un altro strato di prosciutto e sopra di esso le zucchine che devono essere prima trifolate: per far questo tagliatele a rondelle e gettatele in una padella nella quale versato un po' di olio (non tanto), fate cuocere le zucchine a fuoco medio fino a disfarle, e solo alla fine gettate su di esse un trito misto di prezzemolo e due spicchi di aglio, spegnete quindi immediatamente il fuoco e lasciatele riposare in modo che prendano un po' di sapore, mescolandole di tanto in tanto, ricordatevi di salarle (meglio verso la fine di modo che non facciano troppa acqua). Tagliate a fette lo stracchino (abbastanza spesse) e disponetele in modo da ricoprire abbastanza tutto lo strato di zucchine (ricordate che poi si dovranno sciogliere in forno). Sbattete due uova in una fondina e spargetele omogeneamente sopra tutto il piatto. Immettete la pirofila in un forno gia' precedentemente portato a temperatura media e fate cuocere per 20-30 minuti. Accendete il grill del forno e fate dorare lo stracchino. Servite non troppo caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database