Sottaceti All'inglese (2)

Ricetta sottaceti all'inglese (2) ingredienti e preparazione

Ricetta sottaceti all'inglese (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Grani Di Pepe Nero , 1 Cucchiaio Semi Di Senape , 1 Cucchiaio Curcuma , 2 Cucchiai Senape , 1 Cucchiaio Zenzero , 2 Cucchiai Dolcificante , 100 Cl Aceto Di Vino , 400 G Sale , 250 G Cavolo Bianco , 500 G Cipolline , 2 Cetrioli Piccoli , 1 Cavolfiore Piccolo , 1500 G Pomodori

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Nel tempo di preparazione, vanno considerate 24 ore necessarie alla salamoia. Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette. Rompete il cavolfiore in tante piccole cime dopo averlo fatto sodo. Lavate i cetriolini, tagliateli a forma di croce e ritagliate ogni parte a pezzetti. Pungeteli con un ago. Sbucciate le cipolle. Tagliate il cavolo a strisce. Disponete le verdure a strati in una grande terrina con il sale. Coprite e lasciate cosi' per ventiquattro ore. Dopo ventiquattro ore di salamoia sciacquate le verdure, poi sgocciolatele. Preparate l'aceto: versatelo in un tegame, aggiungetevi il dolcificante, lo zenzero macinato, la senape e la curcuma. Pelate l'aglio e pestatelo. Mettete i semi di senape, i grani di pepe e l'aglio in un sacchetto di mussola. Aggiungetelo nel tegame. Portate l'aceto a ebollizione mescolando. A questo punto aggiungete le verdure nel tegame e fatele cuocere dolcemente per venti minuti, fino a quando sono tenere, ma sempre croccanti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Quando le verdure sono cotte, togliete il sacchetto di spezie e sistemate il contenuto caldo del tegame nei vasi. Coprite ed etichettate. Vino consigliato: Tocai di San Martino della Battaglia.

Note : Luogo: Regno Unito. Cottura: 180 minuti. Preparazione: 40 minuti. Salamoia: 24 ore.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database