Spiedini Di Pomodori

Ricetta spiedini di pomodori ingredienti e preparazione

Ricetta spiedini di pomodori

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Pomodorini

Ingredienti : 16 Pomodorini Sodi , 4 Zucchine , 2 Spicchi Scalogno , 250 G Formaggio Cremoso , 1 Manciata Olive Verdi Snocciolate , Alcune Foglie Menta , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , 1 Presa Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta. Irrorate con l'olio, prima emulsionato con l'aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti. Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate. Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli. con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde. Un consiglio: accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.

Note : Preparazione: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database