Stracciatella In Crosta

Ricetta stracciatella in crosta ingredienti e preparazione

Ricetta stracciatella in crosta

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Funghi Misti

Ingredienti : 3 Uova , 1 Tuorlo D'uovo , Abbondante Noce Moscata Grattugiata , Prezzemolo Tritato , 400 G Funghi Misti , 450 G Pasta Sfoglia Pronta Gia' Stesa , Burro , 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato , 2 Cucchiai Semolino , 100 Cl Brodo Di Carne , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro, salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato, sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente piu' larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi, spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno gia' a 200 gradi per circa 15 minuti, aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potra' essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.

Note : Preparazione: 25 minuti. Cottura: 35 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database