Terrina Alle Erbe Aromatiche

Ricetta terrina alle erbe aromatiche ingredienti e preparazione

Ricetta terrina alle erbe aromatiche

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 200 G Carote , 200 G Zucchine , 150 G Piselli Sgusciati , 200 G Erbette , 150 G Fagiolini , 1 Porro , 600 G Pomodori Maturi , 3 Uova , 150 G Mascarpone , 1 Mazzetto Erbe Aromatiche Miste (prezzemolo, Timo, Maggiorana) , 1 Noce Grande Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate le verdure e tagliate a dadini le carote e le zucchine, a tocchetti i fagiolini e a rondelle il porro. Lessate le carote, i piselli e i fagiolini per una decina di minuti in acqua bollente salata. A parte, lessate anche le zucchine, le erbette e il porro per 5 minuti. Scolate bene le verdure, trasferitele in un tegame antiaderente e, senza aggiungere condimento, fatele asciugare bene a fuoco moderato. Trasferitele quindi in una ciotola e lasciatele intiepidire. Sbattete le uova con le erbe tritate, sale e pepe, poi unite il mascarpone e le verdure e mescolate bene. Foderate una terrina da forno con della carta oleata imburrata, versatevi dentro il composto preparato e cuocete, coperto, in forno gia' caldo a 220 gradi per circa 35-40 minuti. Nel frattempo, scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, quindi scolateli, privateli della buccia e dei semi e tagliateli a dadini. Fateli poi saltare per pochi minuti in un tegame a fuoco vivace con una grossa noce di burro, quindi salate e pepate a piacere. A cottura ultimata, lasciate riposare la terrina per qualche minuto a temperatura ambiente, poi tagliatela a fette spesse e servitela con i pomodori preparati.

Note : Preparazione: 80 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database