Torta Di Erbette E Carciofi

Ricetta torta di erbette e carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta torta di erbette e carciofi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 500 G Farina , 500 G Erbette , 12 Carciofi , 100 G Formaggio Pecorino , 50 G Formaggio Parmigiano , 50 G Burro , 2 Fette Pancarre' , Olio D'oliva , Latte , Succo Di Limone , 1 Cucchiaio Maggiorana Fresca Tritata , Cipolla , 1 Pizzico Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Disponete la farina a fontana e al centro mettete un po' d'acqua e d'olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz'ora. Lessate le erbette in acqua salata, scolatele al dente, strizzatele e tritatele. Eliminate tutte le foglie dure dei carciofi, tagliate le punte, lavateli e lasciateli in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Sgocciolateli, tritateli e metteteli in una padella con poco olio e la cipolla affettata a velo. Lasciate appassire a fuoco basso. Quindi aggiungete le erbette, i formaggi grattugiati, la mollica del pancarre' bagnata nel latte e strizzata. Amalgamate con cura il tutto, salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di maggiorana tritata. Tirate la pasta in due dischi, uno piu' grande dell'altro. Adagiate quello piu' grande in una teglia imburrata e fatelo risalire anche sui bordi. Versatevi il composto di verdure, coprite il ripieno con il secondo disco sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate disegnando un motivo a spirale. Cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti o piu'. Questa torta puo' essere servita calda, tiepida e fredda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Collio Malvasia Istriana DOC, Frascati �Canellino� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database