Torta Di Pollo Al Cerfoglio

Ricetta torta di pollo al cerfoglio ingredienti e preparazione

Ricetta torta di pollo al cerfoglio

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 200 G Pasta Brise'e , 500 G Pollo , 100 G Formaggio Groviera , 50 G Farina , 50 G Cipolla , 50 G Burro , 50 Cl Vino Bianco , 50 Cl Acqua , 75 Cl Latte , 2 Mazzetti Cerfoglio Fresco , 10 Cl Panna , Sale , Pepe , Legumi Secchi

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l'acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d'ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l'interno, punzecchiatela tutt'intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o piu'. Servite tiepida. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database