Torta Di Zucca (3)
Ricetta torta di zucca (3) ingredienti e preparazione
Ricetta torta di zucca (3)
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Zucca
Ingredienti : 500 G Farina 0 , 1600 G Zucca , 400 G Quagliata , 100 G Burro , 3 Tuorli D'uovo , 3 Albumi D'uovo , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Cipolla Bianca , 35 G Funghi Secchi , 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Acqua
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Formare un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai d'olio, un po' d'acqua e il sale. Dividerlo in quattro parti e lasciarlo riposare coperto, per circa un'ora. Mondare la zucca, tagliarla a pezzi e lessarla in abbondante acqua salata. Lasciare raffreddare e strizzare la zucca in una salvietta ponendovi sopra un peso. Soffriggere in burro e olio la cipolla e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida, unirvi la zucca tritata e far cuocere per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e aggiungervi il parmigiano, i tuorli, gli albumi, il sale e il pepe, amalgamare con cura. Preparare 4 sfoglie e, dopo averle unte sistemarne 2 sul fondo di una teglia precedentemente bagnata con un velo d'olio Versare il ripieno, spalmarvi sopra la quagliata e coprire con le altre due sfoglie anch'esse inumidite con l'olio. Chiudere le sfoglie tutt'intorno formando un orlo. Cuocere in forno a fuoco medio per circa 50 minuti.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Torta Di Zucca (3)
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