Torta Rustica Di Pastinache

Ricetta torta rustica di pastinache ingredienti e preparazione

Ricetta torta rustica di pastinache

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Pastinache

Ingredienti : 900 G Pastinache , 50 G Burro , 2 Cipolle (o Scalogni) , 1 Cucchiaio Zucchero Di Canna , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 3 Cucchiai Succo Di Limone , Alcuni Ciuffi Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbucciate le pastinache e fatele cuocere intere in acqua bollente salata per circa venti minuti finche' non sono tenere. nel frattempo pelate le cipolle o gli scalogni e tritateli. Sgocciolate le pastinache, lasciatele intiepidire poi tagliatele a fettine sottili. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Imburrate uno stampo del diametro di 20 cm e cospargetelo di zucchero. Capovolgetelo per eliminare lo zucchero in eccesso. Fate fondere il resto del burro in un tegame, rosolatevi le cipolle o gli scalogni a fuoco lento finche' non sono diventati teneri. Foderate il fondo e il bordo dello stampo con le fettine di pastinache. Salate, pepate, spruzzate con un po' di succo di limone e cospargete di formaggio grattugiato. Riempite lo stampo con strati successivi di fettine di pastinache aggiungendo ogni volta sale, pepe, succo di limone e parmigiano grattugiato. Coprite lo stampo con un foglio di carta pergamenata imburrato. Infornate e fate cuocere per trenta o quaranta minuti finche' la superficie non e' dorata. Per sformare la torta, passate delicatamente la lama di un coltello tra la parete dello stampo e la torta, rivoltate il tutto su un piatto di portata caldo e togliete lo stampo. Decorate con ciuffetti di prezzemolo. Potete servire questa torta rustica con salsa di pomodoro. la pastinaca e' una radice, poco conosciuta, con un vago sapore di nocciola ed e' particolarmente squisita con la carne stufata.

Note : Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 60 Minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database