Torta Salata Di Ricotta

Ricetta torta salata di ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta torta salata di ricotta

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Ricotta Romana

Ingredienti : 300 G Farina , 300 G Ricotta Romana , 200 G Prosciutto Cotto , 200 G Burro , 100 G Formaggio Fontina , 4 Uova , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Prezzemolo , 4 Cucchiai Latte , 4 Cucchiai Pangrattato , 1 Pizzico Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Con la farina, 190 g di burro morbido e a pezzetti, un pizzico di sale e acqua fredda preparate una pasta perfettamente omogenea, avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 1/2 ora. Imburrate uno stampo rotondo (diametro cm 24) e cospargetelo uniformemente di pangrattato. Capovolgere lo stampo per eliminare il pangrattato in eccesso. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto e a fettine fine sia la ricotta sia la fontina, tritate finemente un ciuffo di prezzemolo. Dividete la pasta in due pezzi, di cui uno piu' grosso dell'altro, stendete il pezzo piu' grosso e con esso rivestite il fondo e i bordi dello stampo, bucherellate il fondo, poi riempite lo stampo con il prosciutto, la ricotta e la fontina, alternandoli tra loro. Sbattete in una ciotola le uova (tenetene da parte una cucchiaiata), salate e pepate, poi unite il trito di prezzemolo, quattro cucchiaiate di latte e altrettante di parmigiano, mescolate bene, quindi versate il composto nello stampo, distribuendolo uniformemente. Stendete anche il secondo pezzo di pasta e appoggiatelo sul ripiano, tagliate via l'eccedenza, indi fate combaciare le due sfoglie sigillando perfettamente i bordi e formando tutt'intorno un cordone. Decorate a piacere utilizzando i ritagli di pasta, quindi pennellate con l'uovo e passate al forno gia' caldo a 200 gradi per 40 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database