Vaschette Agli Asparagi

Ricetta vaschette agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta vaschette agli asparagi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 4 Fette Pane A Cassetta (fette Spesse 5 Cm) , 24 Punte D'asparagi Lunghe Circa 6 Cm , 4 Uova , Burro , 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliata A Tocchetti , 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le punte degli asparagi, adagiatele delicatamente in acqua bollente salata e cuocetele per 8 minuti. Scolatele e tenetele in caldo. Con un coltellino appuntito fate nelle fette di pane un'incisione profonda 3 cm. alla distanza di un cm. e mezzo dal bordo del pane. Togliete la mollica all'interno dell'incisione, ottenendo delle vaschette, ma badando a lasciare uno spessore di circa 2 cm. sul fondo. Spennellate le vaschette dentro e fuori con 30 g di burro fuso. Mettete le vaschette in forno caldo a 220 gradi per 5 minuti. Toglietele e disponetele su un piatto da portata. Sbattete le uova con sale e pepe, l'erba cipollina e il prezzemolo. Fate cuocere le uova in 20 g di burro mescolandole con 1 cucchiaio di legno finche' si saranno rappresse, ma non del tutto. Suddividetele nelle vaschette e sopra distribuite le punte di asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database