Vol-au-vent Agli Scampi

Ricetta vol-au-vent agli scampi ingredienti e preparazione

Ricetta vol-au-vent agli scampi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 12 Vol-au-vent , 200 G Scampi (code Sgusciate) , 1 Cipollina , 1/2 Cucchiaio Prezzemolo , 50 Cl Latte , 40 G Farina , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database