Vol-au-vent Ai Funghi

Ricetta vol-au-vent ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta vol-au-vent ai funghi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Funghi

Ingredienti : 6 Vol-au-vent , 400 G Funghi Champignon , 100 G Salsiccia A Metro , 4 Fettine Porcini Secchi , Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cipollina , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 10 Cl Panna , 40 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 3 persone

Preparazione : Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finche' il tutto si e' ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finche' il fondo di cottura si e' addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L'aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa piu' profumo, a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database