Anello Di Patate E Cavolfiore

Ricetta anello di patate e cavolfiore ingredienti e preparazione

Ricetta anello di patate e cavolfiore

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cavolfiore

Ingredienti : 1000 G Patate Farinose , 200 G Ricotta , 2 Formaggini Petit-suisse , 3 Uova , 60 G Burro , 30 G Formaggio Grattugiato , 1 Scalogno , 1 Cavolfiore Piccolo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cuocetele a vapore per 20-25 minuti. Passatele allo schiacciapatate. Nel frattempo scaldate in un tegame una noce di burro, lasciatevi appassire lo scalogno tritato, unite il passato di patate, la ricotta sbriciolata e i formaggini. Mescolate e amalgamate con cura. Ritirate dal fuoco, unite al composto un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato, sale, pepe, quindi gli albumi montati a neve ben soda. Imburrate uno stampo con il buco, versatevi il composto di patate e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora. Intanto mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette, lessatele al dente in acqua salata e poi insaporitele in un tegame dove avete scaldato una noce di burro e due cucchiai d'olio. Salate e pepate. Sformate l'anello di patate sul piatto da portata e al centro sistemate le cimette. Servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database