Bocconcini Di Spinaci E Patate

Ricetta bocconcini di spinaci e patate ingredienti e preparazione

Ricetta bocconcini di spinaci e patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 750 G Spinaci , 3 Patate , 2 Uova , 60 G Formaggio Emmenthal Grattugiato , Sale , Pepe , Burro , Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare accuratamente gli spinaci e fateli lessare senz'acqua, con una grossa presa di sale. Scolateli, strizzateli molto bene, per eliminare tutta l'acqua che hanno emesso durante la cottura, e tritateli. Fate lessare anche le patate senza buccia, in acqua salata, scolatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al pure' di patate gli spinaci tritatissimi, unite due tuorli e un albume, l'Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe e, se necessario, per rendere piu' consistente il composto, un po' di farina. Frullate leggermente l'albume rimasto. Con il composto preparate delle pallottole grosse come noci, passatele nell'albume, poi nella farina e fatele dorare in abbondante burro spumeggiante.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database