Broccoletti Alla Bottarga

Ricetta broccoletti alla bottarga ingredienti e preparazione

Ricetta broccoletti alla bottarga

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Broccoletti

Ingredienti : 1000 G Broccoletti , 100 G Bottarga , 3 Pomodori Pelati , Prezzemolo , 2 Limoni , 1 Spicchio Aglio , Abbondante Basilico , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi sistemateli nel piatto di portata. Preparate la salsa rosa pestando nel mortaio la bottarga con il succo di un limone filtrato al colino e aggiungendo gradualmente aglio, prezzemolo, abbondante basilico e i pomodori pelati privati dei semi. Salate, pepate e quando la salsa avra' raggiunto una certa densita' diluitela con l'olio versato a filo. Amalgamate bene e versatela in una salsiera. Servite i broccoletti guarniti con fettine sottili di limone e la salsa a parte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database