Broccoli Di Foglie Alla Camaldolese

Ricetta broccoli di foglie alla camaldolese ingredienti e preparazione

Ricetta broccoli di foglie alla camaldolese

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Broccoli Di Foglie

Ingredienti : 10 Cespi Broccoli Di Foglie , 20 Cl Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ricetta natalizia. Tagliate le cime dei broccoli, lasciandovi un po' del torsolo e sistematele in una pentola bassa e larga. Mettete a bollire in un'altra pentola 1 litro e 1/2 d'acqua, l'olio, il sale e il pepe per circa 4 ore per far si' che acqua e olio si emulsionino perfettamente, e aggiungendo acqua bollente secondo la necessita', tenuto conto che, alla fine del tempo indicato, dovra' rimanere mezzo litro di liquido. Mezz'ora prima di servire i broccoli, cuoceteli in questo modo: versatevi un mestolo di brodo e ponete la pentola sul fuoco, vedrete che quando il brodo bollira', usciranno dai fiori dei broccoli delle perline d'acqua, via via che diminuiranno le perle aggiungete un altro mestolo e cosi' via fino alla cottura. Servite i broccoli asciutti in un piatto da portata e, in una salsiera, il brodo restante.

Note : Luogo: Toscana. Luogo: Arezzo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database