Brocculi A Pastetta

Ricetta brocculi a pastetta ingredienti e preparazione

Ricetta brocculi a pastetta

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cavolfiore

Ingredienti : 1 Cavolfiore Bianco Di 1000 G , 200 G Farina Bianca Majorca , 2 Acciughe Salate , 3 Uova , 1 Pizzico Cannella Intera Pestata , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cioe': frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore, tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua salata: poi metterle a sgocciolare. Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida, mescolando con la forchetta. Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta), pestata nel mortaio, ma non ridotta in polvere. A parte sbattere le uova, insaporendo con sale e pepe. Passare le cime di cavolfiore bollite, intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto. Quindi friggerle in abbondante olio fumante, finche' ogni frittella non assumera' un bel colore dorato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database