Brocculi Affucati

Ricetta brocculi affucati ingredienti e preparazione

Ricetta brocculi affucati

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Broccoli

Ingredienti : 1000 G Broccoli Neri (infiorescenze) , 50 G Olivette Nere , 2 Teste Erba Cipollina , Prezzemolo , 100 G Formaggio Caciocavallo O Formaggio Pecorino Col Pepe , 50 G Filetti D'acciughe Sott'olio , 3 Bicchieri Vino Rosso , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cioe': broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera, giacche', come vuole il proverbio: 'Brocculi e predicaturi dopu Pasqua perdunu sapuri' (broccoli e predicatori dopo Pasqua perdono sapore). Questa pietanza puo' servire anche come tramezzo e condimento per la pasta alimentare corta. Soffriggere con olio in tegame le cipolline sottilmente affettate, il prezzemolo e le infiorescenze di broccoli neri. A meta' cottura mescolare i filetti d'acciughe a pezzetti, il caciocavallo ragusano o pecorino col pepe, parimenti a tocchetti, le olivette nere, poco sale e pepe. Innaffiare con tre bicchieri di vino rosso e coprire il tegame: cosi' affogati i broccoli saranno pronti quando il vino sara' del tutto evaporato. Accompagnare con lo stesso vino generoso: rosso di Milazzo, dal vitigno Nocera.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database