Caponata Di Melanzane (2)

Ricetta caponata di melanzane (2) ingredienti e preparazione

Ricetta caponata di melanzane (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 500 G Melanzane , 300 G Polpa Di Pomodoro , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , 1 Cucchiaio Capperi , 1 Cucchiaio Pinoli , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 30 G Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, spolverizzarle di sale e lasciarle riposare per circa un'ora, poi asciugarle. Mettere in una casseruola la cipolla tagliata grossolanamente, la costa di sedano tagliata a fettine, le melanzane. Salare, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Scoperchiare, alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata, i pinoli e cuocere a fiamma moderata per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Fare raffreddare completamente, aggiungere l'olio, mescolare e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database