Caponatina (2)
Ricetta caponatina (2) ingredienti e preparazione
Ricetta caponatina (2)
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti : 800 G Melanzane , 400 G Cipolle , 400 G Polpa Di Pomodoro , 1 Gambo Sedano , Capperi , Olive Verdi , Olio D'oliva , Aceto Di Vino , Zucchero , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulire le melanzane e tagliarle a pezzetti. Disporle su un colino cosparse di sale e lasciarle spurgare per circa 1 ora, perche' perdano il sapore amaro. In un tegame con poco olio far dorare la cipolla affettata, quindi aggiungere la polpa di pomodoro,il sedano, il sale, e far restringere la salsa per circa 15 minuti. Sciacquare e asciugare le melanzane, friggerle in olio bollente e metterle nel tegame con la salsa. Aggiungere i capperi e le olive e far saltare per qualche minuto, poi aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino, 1/2 cucchiaio di zucchero e continuare la cottura a fuoco lento fino alla completa evaporazione dell'aceto. Servire fredda come antipasto o come contorno.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Caponatina (2)
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