Carciofi Alla Brace

Ricetta carciofi alla brace ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi alla brace

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : Carciofi , 1 Presa Sale , Poco Aglio Tritato , Peperoncino (o Origano E Mentuccia) , 2 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Decapitare i carciofi dalle spine che sono abbastanza indigeste. Non togliere le foglie esterne dure. Togliere i gambi. Tenendo i carciofi per il fondo battere un po' l'estremita' (dove c'erano le spine) sul bordo del tavolo in modo che si schiudano leggermente come fiorellini che sbocciano. Disporli sulla griglia, fondo in basso e condirli con 1 buona presa di sale, un po' d'aglio tritato, se piace, peperoncino, o in alternativa una presa di origano e mentuccia (il mio preferito). Questo per ogni carciofo. Il tocco finale: due cucchiai d'olio di frantoio ciascuno fanno penetrare l'ignobile intruglio fin dentro il povero carciofo, che cosi' preparato verra' immediatamente posto sulle braci e fatto cuocere finche' le foglie esterne dure sono carbonizzate. Non andavano tolte perche' fanno da recipiente di cottura. A questo punto si mangiano sfogliando come al solito, e alla fine rimane il tenerissimo fondo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database