Carciofi In Bellavista

Ricetta carciofi in bellavista ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi in bellavista

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 8 Carciofi , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Rametto Prezzemolo , Sale , Pepe , 1 Rametto Erba Cipollina , 2 Acciughe Sotto Sale , 100 G Pangrattato , 100 G Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ponete il pangrattato in una terrina, aggiungetevi il prezzemolo e l'erba cipollina, tritati finemente, e due acciughe dissalate, diliscate e tritate. Mescolate con cura gli ingredienti, unite il sale necessario e una macinata di pepe, infine diluite il composto con due cucchiai d'olio, in modo che risulti piuttosto asciutto. Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne piu' dure, tagliateli a meta' altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilita'. Lavate con cura gli ortaggi, quindi allargate le foglie, togliete il fieno presente all'interno, servendovi di un cucchiaino, e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato. Allineate i carciofi in una pirofila, versate all'interno di questa il resto dell'olio, bagnate gli ortaggi con un bicchiere d'acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini. Fate cuocere la preparazione nel forno a 180 gradi per 40 minuti, quindi sfornate e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database