Carciofi In Fricassea (2)

Ricetta carciofi in fricassea (2) ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi in fricassea (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 6 Carciofi , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1/2 Bicchiere Brodo , 50 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Uovo , 1 Limone , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Asportare ai carciofi le foglie piu' dure, eliminando la punta, e dividerli a meta' tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco piu' basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database