Carciofi In Salsa D'uova

Ricetta carciofi in salsa d'uova ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi in salsa d'uova

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 9 Carciofi , 3 Limoni (succo) , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco , 1 Cucchiaio Foglie Di Menta Fresca , 1/2 Cucchiaio Dragoncello , 2 Mestoli Brodo , 6 Uova Sode , Olio Di Noce , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite i carciofi dalle foglie piu' dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con meta' del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a meta'. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database