Carciofini Sott'olio (4)

Ricetta carciofini sott'olio (4) ingredienti e preparazione

Ricetta carciofini sott'olio (4)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofini

Ingredienti : Carciofini , Limoni , Vino Bianco Secco , Aceto Di Vino Bianco , Chiodi Di Garofano , Pepe Nero In Grani , Aglio , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone. Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po' di sale. Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente. Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni. Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d'aglio e pepe in grani. Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d'olio d'oliva chiudendo i vasi. Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database