Cardi E Funghi
Ricetta cardi e funghi ingredienti e preparazione
Ricetta cardi e funghi
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Cardi
Ingredienti : 1000 G Cardi Molto Teneri , 100 G Funghi Porcini , 2 Uova , 80 G Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte , 2 Cipolle , 1 Spicchio Aglio , Succo Di Limone , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 80 G Formaggio Fontina Tagliato A Dadini , Poca Farina Bianca , 10 Cl Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sara' aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano. Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli. In una teglia da forno fate appassire nell'olio le cipolle tritate con l'aglio. Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida. Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sara' ben addensato. Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l'aiuto di una forchetta. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno gia' caldo per qualche minuto a gratinare.
Note : Preparazione e cottura: 90 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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