Caviale Di Melanzane

Ricetta caviale di melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta caviale di melanzane

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 3 Melanzane , 1 Limone , Olio D'oliva , Sale , 1 Macinata Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate, asciugate e spuntate le melanzane, lessatele con la buccia in acqua salata a bollore. Ultimata la cottura, lasciatele sgocciolare perche' perdano piu' acqua possibile e poi sbucciatele. Passate la polpa ancora tiepida allo schiacciapatate o al mulinetto e fate cadere il passato in una terrina. Condite con il succo di limone filtrato al colino, olio, sale e una macinata di pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Al momento di servire presentate il composto di melanzane guarnito di pomodori tagliati a fettine e crostini di pane imburrati. Messo in un contenitore ermetico, il �caviale� di melanzane si puo' conservare in frigorifero per parecchi giorni. Vini di accompagnamento: i vini in abbinamento saranno quelli scelti per la pietanza.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database