Cavolo Farcito Al Vapore

Ricetta cavolo farcito al vapore ingredienti e preparazione

Ricetta cavolo farcito al vapore

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cavolo

Ingredienti : 1 Verza Da 1600 G , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 60 G Burro , 1 Cipolla , 500 G Prosciutto Cotto , 250 G Funghi Coltivati , 30 G Riso , 1/2 Peperone Rosso , 1 Cucchiaino Origano Secco , 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate cuocere il riso. Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata. Togliete le foglie esterne del cavolo e levate una calotta di 10 cm di diametro sulla parte superiore del cavolo. Svuotatene i 3/4. Fate scottare il cavolo quando l'acqua bolle, a recipiente coperto, badando che la cavita' sia piena di acqua. Sgocciolate il cavolo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Poi lasciatelo sgocciolare a fondo. Tritate il peperone. Mondate i funghi, lavateli e asciugateli. Sbucciate e tritate la cipolla. Fate scaldare l'olio e la meta' del burro, poi fatevi dorare la cipolla a fuoco vivo mescolando. Abbassate il fuoco e aggiungete nella teglia il prosciutto, i funghi, il peperone e l'origano. Scolate il riso e unitelo. Mescolate e lasciate cuocere da sette a dieci minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone, salate e pepate. Riempite il cavolo svuotato con il composto, cospargetelo di fiocchetti di burro e copritelo con carta pergamenata o di alluminio imburrata. Mettete lo scolaverdure su una grande pentola di acqua bollente. Mettete il cavolo nello scolaverdure, coprite e lasciate cuocere da venti a venticinque minuti a vapore, fino a quando il cavolo e' cotto ma ancora sodo. Servite subito.

Note : Preparazione: 25 minuti. Cottura: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database