Cavolo Gratinato

Ricetta cavolo gratinato ingredienti e preparazione

Ricetta cavolo gratinato

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cavolo

Ingredienti : 1 Cavolo Verde Di 500 G , 15 Cl Latte , 15 Cl Panna , 60 G Burro , 30 G Formaggio Grattugiato , 3 Cucchiai Pangrattato , 6 Bacche Ginepro (bacche Schiacciate) , 2 Cucchiai Farina , 1/2 Cucchiaino Noce Moscata Grattugiata , 1 Pizzico Peperoncino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finche' e' tenero. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finche' la besciamella si e' addensata. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finche' la superficie e' ben dorata.

Note : Preparazione: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database