Cipollata Umbra
Ricetta cipollata umbra ingredienti e preparazione
Ricetta cipollata umbra
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Cipolle
Ingredienti : 1000 G Cipolle , 400 G Pomodori Pelati , 50 G Lardo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Uova , 3 Foglie Basilico , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda. Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso. Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire. Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua. Mescolare e cuocere per 90 minuti. A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute. Si puo' servire con crostini di pane tostato.
Note : Luogo: Umbria.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Cipollata Umbra
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