Cipolline In Agrodolce (4)

Ricetta cipolline in agrodolce (4) ingredienti e preparazione

Ricetta cipolline in agrodolce (4)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 800 G Cipolline , 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , 40 G Burro , 1/2 Cucchiaio Zucchero , 1 Cucchiaino Estratto Di Carne , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tuffate per un attimo le cipolline in acqua in ebollizione, passatele nell'acqua fredda e scolatele. Togliete la pellicina e spuntate la parte delle radici facendo attenzione a non tagliare troppo per non farle sfogliare durante la cottura. Spuntatele con le forbici anche dall'altra parte e sistematele in un tegame che possa contenerle in un solo strato. Sciogliete l'estratto di carne in un bicchiere di acqua calda e versatelo sulle cipolline in modo da coprirle a filo. Aggiungete l'aceto, un pizzico di sale e il burro a fiocchetti. Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa tre quarti d'ora fino a quando le cipolline saranno tenere ma non sfatte. Il liquido di cottura dovra' essere un po' denso e sciropposo: se fosse rimasto troppo liquido, fatelo asciugare per qualche minuto a fiamma vivace e senza coperchio. Servite le cipolline calde come contorno per arrosti e roast beef oppure fredde come antipasto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database