Cocktail Mare E Orto

Ricetta cocktail mare e orto ingredienti e preparazione

Ricetta cocktail mare e orto

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Code Di Scampi

Ingredienti : 400 G Code Di Scampi Gia' Sgusciate , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 200 G Fagiolini Verdi Sottili , 200 G Funghi Champignon , 1 Pomodoro Grande Maturo E Sodo , 2 Limoni (succo) , Erba Cipollina , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Alcune Foglie Insalata Lattuga , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scegliete funghi molto freschi e con le lamelle ancora rosate, piu' indicati da consumare crudi. Lessate i fagiolini per 15-20 minuti in acqua salata a recipiente scoperto perche' restino ben verdi. Scolateli, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare. Fate bollire mezzo litro circa di acqua con il vino e poco sale, immergetevi le code di scampi e cuocetele 3 minuti circa o fino a quando cambiano colore. Scolatele e fatele raffreddare. Pulite i funghi, affettateli, disponeteli su un piatto, salateli e irrorateli con un poco di succo di limone. Lasciateli riposare 10 minuti poi sgocciolateli. Spellate il pomodoro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati e condite con il succo di limone rimasto, l'olio, sale e un pizzico di pepe. Mescolate con cura poi trasferite il tutto in una insalatiera foderata con le foglie di lattuga, lavate e asciutte. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata e servite.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 23 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database