Contorno Di Lenticchie

Ricetta contorno di lenticchie ingredienti e preparazione

Ricetta contorno di lenticchie

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Lenticchie

Ingredienti : 400 G Lenticchie , 1 Pezzettino Cotenna Di Speck (o Pancetta Affumicata) , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Farina , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Succo Di Limone , 20 Cl Panna Acida , 1 Cucchiaino Zucchero , 1 Cucchiaio Senape , Aceto Di Vino , 1 Presa Paprica , 1 Foglia Alloro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e lavate le lenticchie e poi mettetele a bagno per almeno mezza giornata. Per cuocerle si prende acqua fresca abbondante e fredda e si aggiunge la cotenna, la foglia d'alloro e un po' di sale. Cuocete le lenticchie sotto coperchio a fuoco dolce, finche' diventano abbastanza tenere. Nel frattempo mettete l'olio in un tegame e quando e' caldissimo rosolatevi la cipolla tagliata fine e l'aglio, poi aggiungete anche la farina e fate friggere finche' avra' preso un bel colore dorato. Ora tirate via dal fuoco e cospargete di paprica. Stemperate con poca acqua fredda, fate bollire e versate questa salsetta sulle lenticchie ormai tenere. Insaporite con l'aggiunta di sale, zucchero, senape, succo di limone ed aceto. Alla fine versatevi la meta' della panna acida e fate bollire un'ultima volta prima di mandare in tavola. Al momento di servire, spruzzate l'altra meta' della panna acida. Si serve con carne o salsiccia affumicata.

Note : Luogo: Ungheria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database