Crespelle Alla Trentina
Ricetta crespelle alla trentina ingredienti e preparazione
Ricetta crespelle alla trentina
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Radicchio
Ingredienti : 200 G Latte , 75 G Farina , 2 Uova , Sale , 500 G Radicchio , 1 Cipolla , 50 G Pancetta Affumicata , 40 G Burro , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano , 200 G Besciamella , Pepe , Noce Moscata
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido, fatelo riposare 15 minuti. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Note : Luogo: Trentino-Alto Adige.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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