Crocchette Di Patate Al Prosciutto

Ricetta crocchette di patate al prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette di patate al prosciutto

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 1000 G Patate Pulite Tagliate A Cubetti , 1 Spicchio Aglio Schiacciato , 1 Tazza Latte Intero , 250 G Prosciutto Cotto Sgrassato E Tritato Finemente , 3 Scalogni Tritati Fini , 4 Uova , 1 Grattugiata Noce Moscata , 1 Cucchiaio Paprica Dolce , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pangrattato , Farina , Sale , Olio D'oliva

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Cuocete le patate e l'aglio con il latte finche' le patate si disfano, quindi schiacciate tutto fino ad ottenere una purea abbastanza densa fate dorare leggermente il prosciutto e gli scalogni con poco olio, quindi mescolateli alle patate impastate insieme 2 uova, il parmigiano, la paprica, la noce moscata e salate a vostro gusto mescolate assieme gli ingredienti dei punti 2 e 3, aggiungendo, poco alla volta, del pangrattato, fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente sbattete le altre 2 uova con poco sale preparate le crocchette, della forma che vi pare, lo spessore dovrebbe essere di circa 20-25 mm (non di meno, altrimenti seccano troppo in cottura) passate le crocchette nella farina, nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato e mettetele da parte scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi cuocere le crocchette, a fuoco medio, poche alla volta, fino alla doratura desiderata man mano che sono cotte passatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database