Crocchette Di Spinaci (2)

Ricetta crocchette di spinaci (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette di spinaci (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 1000 G Spinaci , 150 G Farina , 120 G Formaggio Fontina , 50 G Uvetta Sultanina , 40 G Burro , 4 Uova , 50 Cl Latte , Formaggio Grattugiato , Pangrattato , Olio D'oliva , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate, lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli molto bene, tritateli finissimi. In una casseruolina fate sciogliere il burro, mescolatevi la farina e diluite versando a filo il latte freddo. Senza smettere di mescolare portate a bollore leggero, quindi salate, pepate e profumate con la noce moscata. Ritirate dal fuoco, unite la fontina a fettine sottili e il formaggio grattugiato, mescolate con cura fino a ottenere un omogeneo composto cremoso e incorporatevi uno alla volta tre tuorli. Aggiungete gli spinaci tritati e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata. Ungete d'olio il marmo del tavolo o un grande piatto da portata, versatevi il composto e livellatelo con la lama bagnata di un coltello. Lasciate raffreddare. Tagliate il composto a quadretti, rotolateli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggeteli in olio bollente, asciugateli su carta assorbente da cucina. Servite le crocchette calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database