Cuori Di Carciofi Fritti

Ricetta cuori di carciofi fritti ingredienti e preparazione

Ricetta cuori di carciofi fritti

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 400 G Cuori Di Carciofo In Scatola , Olio Per Friggere , Per La Pastella: , 125 G Farina , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Albumi D'uovo , 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la pastella: setacciate la farina e il sale sopra un'insalatiera. Fate una fontana nella farina e versatevi l'olio e 15 cl di acqua tiepida. Mescolate portando gradualmente la farina verso il centro: la pasta deve prendere la consistenza di una crema densa. Eventualmente aggiungete ancora un po' di acqua tiepida. Lasciate riposare per trenta minuti. Al momento di iniziare la cottura montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla pastella. Aggiungete il prezzemolo tritato senza schiacciare la miscela. Scaldate l'olio a 170 gradi. Sgocciolate i cuori di carciofo e asciugateli accuratamente. Immergeteli nella pastella, sgocciolateli e disponeteli nel cestello della friggitrice. Fate friggere i cuori di carciofo per due minuti circa, voltandoli a meta' cottura. Sgocciolateli, asciugateli e serviteli.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 6 o 8 minuti. Riposo: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database