Dadolata Di Verdure

Ricetta dadolata di verdure ingredienti e preparazione

Ricetta dadolata di verdure

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 3 Peperoni Rossi , 5 Zucchine , 1 Cipolla , 2 Spicchi Aglio , 2 Rape Gia' Lessate , 100 G Fagiolini Gia' Lessati , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 6 Pomodori Maturi , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Pizzico Timo , 1/2 Foglia Alloro , 1 Foglia Salvia , 1 Pizzico Zucchero , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli a piccoli dadini. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli separatamente. Tuffate i pomodori per alcuni istanti in acqua bollente, privateli della pelle, spremeteli leggermente per far uscire l'acqua e i semini, quindi spezzettateli grossolanamente e metteteli in una casseruola con il concentrato di pomodoro, il timo, la salvia, l'alloro, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere a calore moderato per 20 minuti. Al termine eliminate le erbe aromatiche e frullate la salsa, poi lasciatela raffreddare e passatela al setaccio. In un'altra casseruola fate scaldare l'olio d'oliva e rosolatevi la cipolla e i peperoni, a calore moderato, fino a quando saranno appassiti. Aggiungete le zucchine e l'aglio e fate soffriggere tutt'assieme per 4-5 minuti a fuoco vivo, in modo che le verdure rimangano croccanti. Lasciatele raffreddare, quindi distribuitele in quattro formine e lasciate riposare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, sformate la preparazione su quattro piatti individuali, versate attorno a ciascun mucchietto di verdura la salsa preparata, guarnite con fagiolini verdi e dadini di rapa e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database