Fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe

Ricetta fagiolini e zucchine con salsa alle erbe ingredienti e preparazione

Ricetta fagiolini e zucchine con salsa alle erbe

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagiolini

Ingredienti : 300 G Fagiolini , 3 Zucchine , 1 Spicchio Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , 1 Cucchiaino Senape , 2 Foglie Rughetta , 4 Foglie Crescione , 3 Fili Erba Cipollina , Alcune Foglie Dragoncello , Alcune Foglie Cerfoglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l'eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremita' alle zucchine, risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore, utilizzando l'apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione, fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l'aceto con sale e pepe macinato al momento, unite la senape e stemperate il tutto con l'olio d'oliva extra-vergine. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d'aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo, aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database