Favata (3)
Ricetta favata (3) ingredienti e preparazione
Ricetta favata (3)
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Fave
Ingredienti : 1000 G Fave Messe In Ammollo Per Una Notte , 1 Piede Di Maiale , Cotenna Di Maiale , 1 Stinco Di Maiale , Orecchio Di Maiale , Guanciale Di Maiale , Aglio , Cipolla , Prezzemolo , Pomodoro Secco , Cardi , Peperoncino
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Per preparare le fave, toglierle dall'acqua salata dell'ammollo, lavarle e con l'aiuto di un coltellino togliere il peduncolo scuro. Mettere in un tegame la cotenna tagliata, lo stinco, il piede, l'orecchio e il guanciale e far rosolare, poi aggiungere le fave, la cipolla, il prezzemolo, il cardo, l'aglio e il pomodoro secco. Rosolare a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo poca acqua e il peperoncino, poi unire tutta l'acqua rimanente e coprire la pentola. Cuocere per 2 ore fino a cottura ultimata delle fave, servire con pane abbrustolito ed imbevuto nel brodo. e' il piatto tipico della stagione invernale, saporito e sostanzioso, che ricorda l'autentica cucina tradizionale.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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