Finocchi Al Gratin (2)

Ricetta finocchi al gratin (2) ingredienti e preparazione

Ricetta finocchi al gratin (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Finocchi

Ingredienti : 1000 G Finocchi , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pangrattato , 1 Ciuffo Prezzemolo , 40 G Burro , Sale , Per La Besciamella: , 40 G Burro , 40 G Farina Bianca , 50 Cl Latte , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i finocchi, mondateli e incideteli a croce sul fondo, immergeteli poi in una pentola con abbondante acqua bollente salata e fateli cuocere per 20-25 minuti, quindi scolateli bene e lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavate il prezzemolo, mondatelo e tritatelo. Ponete il burro sul fuoco in una teglia adatta anche alla cottura in forno, :appena sara' fuso, unitevi i finocchi, tagliati eventualmente a meta', e lasciateli insaporire per 10 minuti circa, a fuoco basso e a recipiente coperto. A fine cottura regolate di sale e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Preparate intanto la besciamella: ponete il burro in una casseruolina, fatelo fondere su fuoco basso e unitevi a pioggia la farina, mescolando fino a quando si sardi formata una crema omogenea, poi amalgamatevi a poco a poco il latte, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Spolverizzate i finocchi con il pangrattato e il parmigiano grattugiato, ricopriteli con la besciamella e ponete in forno caldo a 180 gradi per 10-12 minuti, fino a quando si sara' formata sulla superficie una crosticina dorata. Servite in tavola caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database