Finocchi Con Olive Nere

Ricetta finocchi con olive nere ingredienti e preparazione

Ricetta finocchi con olive nere

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Finocchi

Ingredienti : 2 Finocchi (di 180 G Ciascuno) , 1 Scalogno Tagliato A Brunoise , 1/4 Spicchio D'aglio , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Rametto Timo , 1 Rametto Rosmarino , 1 Foglia Alloro , 5 Cl Vino Bianco , 10 Olive Nere , 50 Cl Passato Di Pomodoro , 10 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline. In una pirofila con l'olio fate rosolare lo scalogno e l'aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d'alloro. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti. In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database